Ingrediente:
- 500 g
carne de vită (preferabil coadă sau altă parte cu os)
- 2 cepe
medii, tocate mărunt
- 2
morcovi, tăiați cubulețe
- 2
rădăcini de pătrunjel, tăiate cubulețe
- 1
păstârnac, tăiat cubulețe
- 1
ardei gras, tăiat cubulețe
- 2
căței de usturoi, zdrobiți
- 2 foi
de dafin
- 1
linguriță de boia dulce
- 1
linguriță de sare
- 1/2
linguriță de piper negru
- 1
legătură de pătrunjel proaspăt, tocat mărunt
- 2
lămâi, tăiate în sferturi
Mod de preparare:
- Pune
carnea de vită într-un vas mare, acoperă cu apă și lasă să fiarbă timp de
aproximativ 1 oră, îndepărtând spuma de la suprafață.
- Adaugă
ceapa, morcovii, rădăcinile de pătrunjel, păstârnacul și ardeiul gras la
carnea fiartă și lasă să fiarbă încă 30 de minute.
- Adaugă
foile de dafin, usturoiul, boiaua, sarea și piperul și lasă să fiarbă timp
de încă 30 de minute.
- Scoate
carnea din ciorbă, îndepărtează oasele și grăsimea și taie carnea în
bucăți mici.
- Pune carnea înapoi în ciorbă și adaugă pătrunjelul tocat mărunt.
- Servește ciorba fierbinte, cu sferturi de lămâie pentru a adăuga un pic de aciditate la gust. Poftă bună!
