Rețetă simplă de supă de pui cu găluște

 

Ingrediente pentru supă:

• 1 pui întreg (aproximativ 1,5 kg), curățat și spălat bine
• 2 cepe medii, tăiate în sferturi
• 2 morcovi, tăiați cubulețe
• 2 rădăcini de pătrunjel, tăiate cubulețe
• 2 frunze de dafin
• 1 lingură de sare
• 1/2 linguriță de piper negru
• Apă (aproximativ 4-5 litri)

Ingrediente pentru găluște:

• 2 ouă mari
• 4 linguri de pesmet
• 1 linguriță de sare
• 1/2 linguriță de piper negru
• 1/2 legătură de pătrunjel proaspăt, tocat mărunt

Mod de preparare:

1. Pune puiul întreg într-un vas mare, acoperă cu apă și adaugă ceapa, morcovii, pătrunjelul, frunzele de dafin, sarea și piperul.
2. Lasă supa să fiarbă la foc mediu timp de aproximativ 1 oră, îndepărtând spuma de la suprafață.
3. Scoate puiul din supă și lasă-l să se răcească. După ce s-a răcit, taie carnea în bucăți mici.
4. În timp ce supa fierbe, pregătește găluștele. Într-un bol, bate ouăle cu sare, piperul și pătrunjelul tocat. Adaugă pesmetul și amestecă bine până se formează o pastă. Dacă pasta este prea moale, mai adaugă pesmet, câte o lingură la un moment dat. Dacă este prea tare, adaugă o lingură de apă sau lapte.
5. Cu o lingură mică, ia puțină pastă și modelează o bilă mică cu mâinile ude. Repetă până termini pasta de găluște.
6. Adaugă găluștele în supa fierbinte și lasă să fiarbă timp de încă 10-15 minute sau până când găluștele se ridică la suprafață și sunt gata.
7. Adaugă bucățile de carne de pui în supa cu găluște și lasă să mai fiarbă încă 5-10 minute, până când carnea este încălzită.
8. Servește supa fierbinte, presărată cu pătrunjel proaspăt tocat. Poftă bună!