Ingrediente:
- 500 g cartofi
- 100 g făină
- 1 ou
- 1/2 linguriță de sare
- 15-20 prune uscate
- 1 lingură de zahăr
- 1 linguriță de scorțișoară
- 1 litru de apă
- 2 linguri de unt
- 2 linguri de pesmet
- Zahăr pudră și scorțișoară pentru servire
Instrucțiuni:
Începeți prin a fierbe cartofii în apă cu sare timp de 20-25 de minute, sau până când devin moi. Scoateți-i din apă și lăsați-i să se răcească ușor.
În timp ce cartofii se fierb, tăiați prunele uscate în jumătăți și scoateți-le sâmburii. Amestecați-le cu zahărul și scorțișoara și lăsați-le deoparte.
Curățați cartofii de coajă și pisați-i într-un castron mare. Adăugați făina, oul și sarea și amestecați bine până când obțineți o compoziție omogenă.
Luați o bucată din compoziție și formați-o într-o bilă mică, apoi faceți o adâncitură în mijlocul ei cu degetul.
Puneți o jumătate de prună uscată în adâncitură și închideți galușca bine, rulând-o în mâini.
Repetați procesul până când ați folosit toată compoziția.
Încălziți apa într-un vas mare și adăugați untul. Când apa începe să fiarbă, adăugați galuștele și lăsați-le să fiarbă timp de 10-15 minute, sau până când acestea își dublează volumul și își schimbă textura.
Într-un alt vas, prăjiți pesmetul în unt până când devine auriu.
Scoateți galuștele cu o spatulă perforată și puneți-le într-un bol. Adăugați pesmetul prăjit și amestecați bine.
Serviți galuștele calde, presărate cu zahăr pudră și scorțișoară.
Sfat: Dacă nu sunteți fanii prunelor uscate, puteți umple galuștele cu gem sau cu bucăți de fructe proaspete, cum ar fi mere sau piersici.
